Cooking time: 1 hour
La tarta de queso es una de las favoritas, en este caso vamos a preparar la clásica New York Cheesecake que marida a la perfección con el delicioso Cream pues este hace que lo sabores se intensifiquen mucho más.
Ingredientes
Quick tips
Dejaremos reposar la tarta unas horas antes de cubrir con la mermelada.
Elaboración
New York Cheesecake
Precalentar horno a 200ºC.
Para preparar la base de galletas: hay que moler las galletas con ayuda de la batidora, una vez picadas, derretiremos la mantequilla en el microondas y mezclaremos todo hasta convertirlo en una masa compacta. A continuación rellenaremos la base de nuestro molde de forma homogénea.
Batiremos el queso crema con unas varillas, añadiremos el azúcar, el yogur, la vainilla y la harina, y batimos hasta obtener una crema lisa.
Añadiremos los huevos de uno en uno, mezclándolo todo pero sin batir. Verteremos la crema de queso sobre la base de galletas y horneamos unos 10 minutos a 200°C, luego bajaremos el horno a 90°C y horneamos otros 30 minutos.
Por último, cubriremos la superficie con mermelada de frambuesa, arándanos o fresa y decoraremos con frutos rojos.
Servicio y Consumo
Cream y Gastronomía
La temperatura ideal de servicio del Cream es de 12º C. También puede ser consumido como aperitivo, a modo de cóctel, servido con hielo y una rodaja de naranja.
Es un perfecto de vino de postre; ideal para acompañar fruta (melón, naranja) repostería o helados. Aunque también marida muy bien con el foie gras y con los quesos azules.
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Siempre muy frío
Sírvalo fresco, entre 10 y 12º C.
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No sólo un vino de postre
Delicioso con repostería y fruta, pero también con el foie.
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Tipo de copa
En una copa de vino blanco o incluso en un vaso ancho, con hielo.