Explorar o Vinho de Jerez

Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso, Cream, PX e Moscatel: poucos territórios vínicos oferecem uma diversidade de estilos tão surpreendente como Jerez. Neste curso, conduzido por Luís Gradíssimo, da Escola Enóphilo, vamos explorar uma das mais singulares regiões vitivinícolas do mundo, conhecer o seu terroir e as principais castas e compreender os métodos de produção e envelhecimento que estão na origem da identidade dos seus vinhos. Do misterioso véu de flor ao sistema de Criaderas e Solera, vamos perceber as diferenças entre estágio biológico e oxidativo e descobrir como dão origem a vinhos profundamente distintos. Uma viagem pelo universo de Jerez, acompanhada pela prova comentada dos seus principais estilos, para aprender a distingui-los, servi-los e descobrir a extraordinária versatilidade destes vinhos à mesa.