Cooking time: 1 hour
Wer Sherrys mit Pudding kombinieren möchte, dem empfehlen wir üblicherweise Cream und Pedro Ximénez. Beide sind süßlich und doch ganz unterschiedlich. Für den letzten Sherry des Mahls wählt man gern einen Wein, der etwas süßer ist, als die Nachspeise, die dazu serviert wird.
Zutaten
Quick tips
Cream und Pedro Ximénez haben die Süße gemeinsam, ihr Charakter ist jedoch gänzlich verschieden.
Anleitung
Toffee Cheesecake
Ergibt acht Portionen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Boden die Kekse in der Küchenmaschine fein mahlen, mit geschmolzener Butter vermengen. Eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit der Mischung auskleiden.
Frischkäse und Sahne verrühren, Zitronensaft, Eier, Zucker und Toffee dazugeben, vermixen. Die Masse in die Springform geben. 45 Minuten backen, bis die Masse goldbraun ist. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Für die Toffeezubereitung die Dose verschlossen (!) für drei Stunden im Wasserbad kochen, dann abkühlen lassen.
Serving und Genuss
Pale Cream mit Speisen
Pale Cream muss gekühlt, bei ca. 7 °C serviert werden.
Der perfekte Wein zu Leber und Pastete.
Sehr angenehm in Kombination mit frischen Früchten, insbesondere Birnen.
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Immer gekühlt
Im Eisfach kühlen und bei 7 bis 9 °C servieren.
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Leicht und süß
Eine Kombination von Hefe und Süße.
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Das passende Glas
Mit Eis in einem weitrandigem Glas oder einem Weißweinglas.