Cooking time: 1 hour
Medium Sherry zeigt eine große charakterliche Bandbreite und Ausgewogenheit, die gut zu süßen und herzhaften Gerichten passt. Der Wein ist ein Verschnitt von Oloroso und/oder Amontillado sowie mit 5 Prozent Pedro Ximénez (PX).
Zutaten
Quick tips
Medium zeigt eine unglaubliche Bandbreite bei Charakter und Balance.
Anleitung
Quiche
Den Teig ausrollen und in eine gebutterte Quiche- oder Auflaufform legen. Eier schlagen und die anderen Zutaten hinzufügen. Die Mischung in die Form gießen. Backen, bis sich die Füllung goldgelb gefärbt hat.
Serving und Genuss
Medium mit Speisen
Ein Medium Sherry sollte beim Servieren idealerweise zwischen 12 und 14 °C kalt sein, je nach dem, auf welche Art und zu welchem Anlass er serviert wird.
Er lässt sich wunderbar als Aperitif genießen, passt aber kühl auch ausgesprochen gut zu Pastete, Quiche und jeder Art von scharfem Gericht wie Curryreis.
-
Leicht gekühlt
Auf 12 bis 14 °C gekühlt in einem Weißweinglas servieren.
-
Eine weite Bandbreite
Ein Medium Sherry für alle Vorlieben - mal mehr, mal weniger süß.
-
Mit exotischen Speisen kombinieren.
Passt perfekt zu indischen und thailändischen Gerichten.